Cassis · depuis 1962
Soixante ans sur le port. Trois générations, trois mains, une même envie : qu'on reparte d'ici en s'étant régalé.
Trois générations
Acte I, L'ouverture
1962Sur le quai Jean-Jacques Barthélemy, un restaurant ouvre ses portes sous le nom « Le Nino Restaurant ». Nino le tient, le sert, le défend. La cuisine est simple : ce que la mer offre, et ce que les amis veulent manger.
Cassis n'est pas encore la station chic d'aujourd'hui. Le port vit au rythme des pêcheurs, des barques colorées, des aller-retours vers les Calanques. Le Nino Restaurant devient un point de repère, un endroit où on vient comme chez soi.
Le nom se grave. Les habitués prennent leur table. Les pêcheurs déposent leur prise du matin. Le geste de découper le poisson entier devant le client commence là, et ne s'arrêtera plus.
Acte II, La transmission
1990Son fils prend la suite. L'esprit reste, la même cuisine, le même accueil, le même geste. Le Nino Restaurant devient ce qu'on appelle, avec le temps, une institution : cette table qu'on recommande, dont on parle aux amis qui descendent en Provence.
Cassis change autour. Les Calanques deviennent un parc national. Le port se remplit l'été, se vide l'hiver. Le Nino Restaurant, lui, tient son rythme, ouvert toute l'année, fidèle à ses habitués comme aux nouveaux venus.
Pendant trois décennies, la maison vit, mûrit, se reconnaît dans le geste du couteau qui lève le filet devant la table.
Acte III, La reprise
2021Marine reprend la maison en avril 2021. Pas pour la changer, pour la continuer. Elle rebaptise « Le Nino Restaurant » en « Le Bistrot de Nino », un hommage à celui qui a tout commencé, et une promesse de ne pas trahir ce qui fait que les gens reviennent ici depuis soixante ans.
Marine aime la restauration depuis toujours. Faire goûter, faire découvrir, voir un visage s'éclairer à la première bouchée. C'est ce qu'elle a voulu offrir au Bistrot : la même cuisine méditerranéenne franche, avec l'énergie d'une nouvelle équipe et la liberté de proposer des suggestions du jour qui sortent un peu des sentiers.
La terrasse haute s'agrandit, l'ombrage s'améliore, la carte se resserre autour de l'essentiel : les poissons frais du jour, découpés à votre table. Le reste, la vue, l'accueil, le rythme du port, c'était déjà là.
Continuité
Cuit minute, levé à votre table. Le geste qui se perd, qu'on tenait à garder.
Vue plongeante sur le port, ombragée, ouverte sur la mer. Un cadre intime au-dessus du quai.
Méditerranéenne, qui suit la pêche du matin et les saisons. Pas plus, pas moins.
Marine en salle, l'équipe qui prend le temps. Vrai, simple, généreux.
« Son nom vit toujours dans le nôtre, c'est notre hommage à celui qui a tout commencé. »
Marine
Institution cassidenne, le Bistrot depuis 1962 perpétue sur le port une tradition d'accueil chaleureux et de cuisine généreuse. Pour découvrir Cassis et ses secrets, retrouvez nos conseils et actualités sur le blog. Réservez votre table sur notre terrasse sur le port, la plus grande de Cassis, et laissez-vous séduire par notre cuisine méditerranéenne aux saveurs du Sud.
Bon à savoir
En 1962, Nino ouvre son restaurant sur le quai Jean-Jacques Barthélemy, à Cassis. Il le tient, il le sert, il le défend, avec une cuisine simple : ce que la mer offre. Le port en fait vite un point de repère, un endroit où l'on vient comme chez soi.
Oui. La maison ouverte par Nino en 1962 a été reprise par son fils, puis par Marine en avril 2021. Même adresse sur le quai, même geste du poisson entier levé à table, et toujours le nom de Nino.
En reprenant la maison en 2021, Marine a rebaptisé Le Nino Restaurant en Le Bistrot de Nino. Un hommage à celui qui a tout commencé, comme elle le résume : son nom vit toujours dans le nôtre.
Oui, il s'agit d'une seule et même adresse, au 1 Quai Jean-Jacques Barthélemy, sur le port de Cassis. Le nom officiel est Le Bistrot de Nino, mais beaucoup de convives cherchent encore la maison sous le nom de Nino ou de Chez Nino, hérité du fondateur et conservé en hommage lors de la reprise.
Au 1 Quai Jean-Jacques Barthélemy, 13260 Cassis, directement sur le port. La terrasse haute domine le quai, face aux bateaux et au Cap Canaille.
Le poisson entier cuit minute et levé à votre table, la terrasse haute ombragée au-dessus du port, une carte méditerranéenne courte qui suit la pêche du matin, et l'accueil de Marine en salle.
Vue port, poisson du jour, accueil de Marine. Le reste, on vous le raconte sur place.